Fecha: 26/04/2021
La formulación de alimentos destinados a los animales debe considerar algunos factores importantes para mantener la eficiencia del producto y una buena aceptación del mercado. La elección de las materias primas, por ejemplo, debe hacersecon base en análisis como composición química, palatabilidad y digestibilidad en la nutrición animal.
Para evaluar el costo-beneficio de un ingrediente y optimizar la producción, no solo es necesario elegir elementos ricos en nutrientes, sino también, asegurarse de que realmente sean aprovechados por el organismo animal. Este aprovechamiento puede variar según el ingrediente y la especie, y el cálculo se realiza a través de pruebas que determinan el coeficiente de digestibilidad para cada caso.
Al elegir ingredientes que presenten alta digestibilidad, los formuladores consiguen mejorar la eficacia de sus productos, garantizando el correcto mantenimiento de la nutrición y la salud animal; la calidad y autoridad de la marca en el mercado.
¿Qué es la digestibilidad en la nutrición animal?
La digestibilidad es el factor que revela cuál es el potencial que tiene un ingrediente de ser digerido, absorbido y aprovechado por el organismo del animal, ya sea en nutrientes o energía.
Conocer este coeficiente es de gran importancia a la hora de tomar decisiones en empresas de formulación de alimento para animales. Esto se debe a que ayudará en la elección de las materias primas ideales según la especie y el tipo de alimento a producir.
Con las innovaciones del mercado y novedades en el sector de estudios e investigación, mantenerse actualizado sobre la digestibilidad de los ingredientes es la mejor manera de optimizar la producción y reducir los costos. Después de todo, las empresas de formulación podrán evaluar los ingredientes utilizados y reemplazarlos si encuentran nuevas alternativas con un mejor costo-beneficio.
La elección de elementos ricos en nutrientes sin conocer su tasa de digestibilidad puede poner en riesgo la eficiencia práctica del alimento. La baja digestibilidad en la nutrición animal puede hacer que los animales pierdan peso y presenten deficiencias nutricionales, incluso si los nutrientes aparentemente están presentes en la tabla nutricional del alimento.
En este escenario, los formuladores pueden invertir recursos financieros en ingredientes ricos en nutrientes, pero que no serán aprovechados por no ser digeridos por los animales. Por lo tanto, la única manera de garantizar que los nutrientes añadidos al producto serán verdaderamente absorbidos es conocer y priorizar la calidad y digestibilidad de cada elemento.
Principales factores que afectan la digestibilidad
La digestibilidad en la nutrición animal puede variar según el tipo de alimento, materia prima utilizada o incluso de acuerdo con el animal que consumirá el alimento. Según International Journal Of Agriculture & Biology, algunos de los factores que más afectan la eficiencia de la digestión animal son:
Consumo de alimento
La cantidad de alimento consumido puede afectar a la digestibilidad en relación con el consumo en grandes cantidades o en porciones restringidas durante todo el día. Cuando el animal se alimenta en forma frecuente y con alto volumen, la digestión se ve afectada debido al menor tiempo de retención de los alimentos en el tracto digestivo.
Tamaño de partículas
El tamaño del salvado o de los granos de alimento también puede influir en la digestibilidad en la nutrición animal. El estudio "Diferentes grados de molienda en dietas para perros" de UFSM, 2009, muestra que partículas muy finas pueden acelerar el proceso de paso de alimentos en el tracto digestivo, causando que los nutrientes sean menos utilizados por la baja absorción.
Sin embargo, vale la pena mencionar que el tamaño ideal de las partículas también puede variar según la especie y edad de los animales, siendo necesario buscar recomendaciones específicas para cada formulación y objetivo comercial.
Composición química
La composición química del alimento animal es uno de los factores que más influyen en la digestibilidad. Esto se debe a que, según la publicación de International Journal of Agriculture & Biology, la composición química de cada alimento animal puede contener diferentes cantidades de materiales que pueden reducir la eficiencia de las enzimas digestivas.
Por otro lado, la composición química ideal puede mejorar la digestibilidad mediante la adición de proteínas y/o carbohidratos solubles, como proteínas aisladas.
Procesamiento del alimento
El procesamiento del alimento puede influir no sólo en la digestibilidad, sino también en la palatabilidad de este. Los cambios en la forma física puedendejar el alimento más o menos atractivos para los animales, así como también alterar factores como la textura, granulometría y el tamaño de las partículas.
Edad
La edad de los animales influye directamente en su relación con la comida y la capacidad de digerir ciertos alimentos. Los animales muy jóvenes o viejos tienen necesidades especiales en relación con la textura y la composición nutricional, ya que el sistema digestivo se comporta de manera diferente en estas fases.
Para mejorar la eficiencia de la digestibilidad en la nutrición animal, lo ideal es elegir ingredientes específicos para la formulación de alimento para cachorros y adultos, siempre buscando mejorar la absorción de nutrientes y garantizar una buena palatabilidad.
La importancia de asociar la digestibilidad con la palatabilidad
En resumen, la palatabilidad se refiere al atractivo de un alimento para el animal en cuestión. Por lo tanto, es necesario analizar y mejorar factores como sabor, textura, apariencia y olor.
No hay ventajas en ofrecer un alimento rico en nutrientes con buena digestibilidad al animal si se niega a comer porque no le gusta alguna característica del alimento. Este comportamiento hará que el animal se debilite, presente deficiencias y haga que el propietario o criador busque otras opciones.
Por lo tanto, para fortalecerse en el mercado y ser una empresa formuladora de autoridad y buena aceptación, es esencial cuidar y garantizar la calidad en aspectos como valor nutricional, digestibilidad y palatabilidad.
Ingredientes que aumentan la digestibilidad en la nutrición animal
Harina de víscera de aves
Debido a que es rica en aminoácidos esenciales y minerales como fósforo y calcio, la harina de vísceras de aves es una gran opción para formular alimentos con costo accesible y buena palatabilidad. El uso de este ingrediente presenta una gran eficiencia como materia prima en alimentos para cerdos, aqua y mascotas.
En el mercado, existen ingredientes que se destacan por su eficiencia y proceso de fabricación. Un ejemplo de esto es la Harina de Vísceras de Aves que se produce mediante la cocción, prensado y molienda de trozos de carne, vísceras de aves, menudencias y cartílagos. Estos materiales se procesan pocas horas después de la extracción, lo que garantiza una materia prima fresca con alta calidad.
En relación con la digestibilidad, la Harina de Vísceras de Aves Standard presenta una tasa mínima del 64% en pruebas con 0,02% de pepsina. En relación con la proteína bruta, la Standard tiene tasas entre el 56% y el 60%
Otra opción eficaz deHarina de Vísceras de Aves es la de tipo Low Ash. Como diferencial, la harina Low Ash presenta un menor contenido de cenizas y un mayor contenido de proteína bruta. En este caso, las tasas oscilan entre el 64% y el 73%.
Harina de chicharrón (proteína aislada de cerdo)
La harina de chicharrón tiene como destaque beneficios como el alto contenido de proteína, alta palatabilidad y digestibilidad. En una harina de calidad, la proteína aislada de cerdo garantiza al material por lo menos el 80% de proteína bruta.
El proceso de fabricación de harina se realiza a través de la cocción, prensado y molienda de la piel de cerdo in natura. Además de la alta palatabilidad natural que se ofrece a los animales, este ingrediente también asegura una tasa de digestibilidad de al menos el 90% en las pruebas con 0,02% de pepsina. La harina de chicharrón se puede utilizar como ingrediente clave para formular alimento para mascotas.
Harina de plumas / Harina de plumas y sangre
Las harinas de plumas y; de plumas y sangre son productos proteicos que se pueden utilizar como ingredientes en la formulación de alimento. Debido a que tienen un costo reducido, pueden reemplazar a otros que tienen la misma eficiencia y costos más altos.
A pesar de presentar una alta tasa de queratina, que puede dar la idea de baja digestibilidad, es importante considerar que las plumas pasan por un proceso de cocción bajo presión y prensado, lo que modifica la estructura de la queratina presente. Después del procesamiento, las proteínas y aminoácidos del producto se vuelven más disponibles para su absorción por el organismo animal, principalmente en la cría y nutrición aqua.
Las harinas de plumas se pueden utilizar en la nutrición aqua, porcina y de mascota. Con un material de alta calidad, es posible contar con una materia prima fresca, además de un estricto control de la cadena de producción para monitorear la seguridad alimentaria de los ingredientes.
Proteína Hidrolizada de Pollo hidrolizada
Las proteínas con mayor valor biológico tienen una mayor cantidad de aminoácidos esenciales. En la proteína hidrolizada de pollo, se lleva a cabo un proceso de hidrólisis enzimática que genera cadenas más pequeñas de aminoácidos, llamados péptidos bioactivos. Con un peso molecular del 90% por debajo de 2000 Da, ayudan a una digestión y absorción más rápida, mejorando el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
Este proceso mejora la absorción de nutrientes por parte del organismo animal y el desempeño de alimentos, y se puede utilizar en la formulación de la alimentación para mascotas, cerdos y aqua. Existen en el mercado proteínas hidrolizadas de pollo de alta calidad, que tienen como destaque el 75% de proteína bruta, digestibilidad mínima del 90% y baja presencia de cenizas.
Además, estas proteínas hidrolizadas de pollo también presentan una alta palatabilidad. Según estudios restudios realizados, el uso de este ingrediente en la acuicultura puede mejorar la tasa de conversión y supervivencia de los animales, además de reducir la contaminación del agua. Los alimentos más apetitosos, debido a su alto atractivo, son más consumidos por los animales, lo que resulta en varios beneficios funcionales.
Conclusión
Para que un alimento formulado tenga éxito en el mercado, es esencial que ofrezca resultados, especialmente cuando se trata de nutrición, desarrollo, salud y crecimiento animal.
En este escenario, invertir en ingredientes que ofrezcan una buena digestibilidad asociada a la palatabilidad es una de las alternativas para garantizar la calidad del alimento y alcanzar los objetivos deseados, ya sea en la cría doméstica o comercial.
Mantenerse actualizado en las innovaciones del mercado es esencial para poder realizar posibles reemplazos que agreguen valor al producto final y reduzcan los costos de producción.
Mediante el análisis de estos factores y la realización de las inversiones adecuadas, las empresas de formulación pueden optimizar la producción, aumentar la calidad y la productividad; y mejorar la rentabilidad de sus productos, además de fortalecerse en el mercado.
En relación con los animales, invertir en digestibilidad en nutrición animal garantizará un mejor desempeño productivo en aqua y cerdos, además de la protección de la salud y del bienestar de las mascotas.
